Inngangur
Matur er aðal uppspretta næringar sem líkami okkar þarf til að starfa eðlilega. Næringarefni eru nauðsynleg efni sem eru til staðar í matvælum sem hjálpa til við að halda líkama okkar heilbrigðum og heilbrigðum. Jafnt mataræði er lykillinn að því að viðhalda góðri heilsu og það er nauðsynlegt að skilja hvaða næringarefni eru í matnum sem við neytum daglega.
Makrónæringarefni
Makrónæringarefni eru næringarefni sem þarf í miklu magni til að líkami okkar virki eðlilega. Þeir eru mikilvægir orkugjafar og innihalda prótein, kolvetni og fitu.
Prótein
Prótein eru nauðsynleg til að byggja upp, gera við og viðhalda vefjum líkama okkar. Prótein eru gerð úr amínósýrum sem eru byggingarefni próteina. Það eru tuttugu mismunandi gerðir af amínósýrum og líkami okkar þarf þær allar til að virka rétt. Sumar amínósýrur eru framleiddar af líkama okkar en aðrar verða að fást úr matnum sem við borðum, þekktar sem nauðsynlegar amínósýrur.
Prótein finnast almennt í dýraafurðum eins og kjöti, fiski, eggjum og mjólkurvörum. Hins vegar finnast þau einnig í plöntuuppsprettum eins og baunum, linsubaunir, hnetum og fræjum. Það er nauðsynlegt að neyta nægilegs magns af próteini í mataræði okkar til að viðhalda góðri heilsu.
Kolvetni
Kolvetni eru nauðsynleg orkugjafi fyrir líkama okkar. Þær eru gerðar úr sykursameindum sem eru brotnar niður í glúkósa sem er síðan notaður sem orka í líkama okkar. Kolvetni finnast almennt í ávöxtum, grænmeti, korni og belgjurtum.
Það eru tvær tegundir af kolvetnum - einföld og flókin. Einföld kolvetni brotna fljótt niður í glúkósa og finnast í matvælum eins og sælgæti, gosi og öðrum unnum matvælum. Flókin kolvetni eru aftur á móti lengri að brjóta niður og finnast í matvælum eins og heilkorni, ávöxtum og grænmeti.
Fita
Fita er nauðsynleg orkugjafi fyrir líkama okkar. Þau eru nauðsynleg fyrir upptöku ákveðinna vítamína og steinefna og hjálpa til við að einangra og vernda líffæri okkar. Það eru mismunandi gerðir af fitu - mettuð, ómettuð og transfita.
Mettuð fita er að finna í dýraafurðum eins og kjöti, smjöri og osti og er talin óholl þegar hún er neytt í óhófi. Ómettuð fita er aftur á móti að finna í matvælum eins og hnetum, fræjum og fiski og er talin holl þegar hún er neytt í hófi. Transfitusýrur finnast í unnum matvælum og ætti að forðast hana eins og hægt er.
Örnæringarefni
Örnæringarefni eru nauðsynleg næringarefni sem líkami okkar þarf í minna magni en stórnæringarefni. Þau innihalda vítamín og steinefni, sem eru nauðsynleg fyrir eðlilega starfsemi líkamans.
Vítamín
Vítamín eru lífræn efnasambönd sem líkami okkar þarf til að virka rétt. Það eru þrettán nauðsynleg vítamín sem líkami okkar þarfnast - A, C, D, E, K og B vítamín (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 og B12). Vítamín er að finna í ýmsum matvælum, svo sem grænmeti, ávöxtum, mjólkurvörum og kjöti.
Hvert vítamín hefur ákveðna virkni í líkama okkar og skortur þeirra getur valdið ýmsum heilsufarsvandamálum. Til dæmis getur skortur á C-vítamíni valdið skyrbjúg en skortur á D-vítamíni getur leitt til veikburða beina og aukinnar hættu á beinbrotum.
Steinefni
Steinefni eru ólífræn efni sem líkami okkar þarf til að virka rétt. Það eru mismunandi tegundir steinefna, eins og kalsíum, járn, sink og magnesíum, sem þarf í mismunandi magni. Steinefni finnast í mörgum matvælum, svo sem mjólkurvörum, kjöti, grænmeti og ávöxtum.
Hvert steinefni hefur ákveðna virkni í líkama okkar og skortur þeirra getur valdið ýmsum heilsufarsvandamálum. Til dæmis getur kalsíumskortur valdið veikburða beinum en járnskortur getur leitt til blóðleysis.
Vatn
Vatn er ekki talið næringarefni, en það er nauðsynlegt fyrir eðlilega starfsemi líkama okkar. Líkaminn okkar er samsettur úr 60% vatni og það er nauðsynlegt til að stjórna líkamshita okkar, flytja næringarefni og úrgangsefni og viðhalda réttri líkamsstarfsemi.
Vatn er einnig nauðsynlegt fyrir rétta meltingu matar og upptöku næringarefna. Það er nauðsynlegt að neyta nægilegs magns af vatni daglega til að viðhalda góðri heilsu.
Niðurstaða
Skilningur á næringarefnum í mat er nauðsynlegt til að viðhalda góðri heilsu. Yfirvegað mataræði sem inniheldur rétt magn af stór- og örnæringarefnum er nauðsynlegt fyrir bestu heilsu. Það er mikilvægt að neyta margvíslegra fæðugjafa til að tryggja að líkami okkar fái öll nauðsynleg næringarefni sem hann þarf til að virka rétt. Fullnægjandi vökvun er einnig nauðsynleg fyrir eðlilega starfsemi líkama okkar.